Бесплатный мастер-класс "Мотивируй и сокращай расходы в ресторане".
17 августа 2015
27 августа 2015 года ГК "ЛЕММА" приглашает всех желающих на бесплатный мастер-класс эксперта рынка общественного питания Алексея Морозова, бизнес-тренера, консультанта в области ресторанного бизнеса.
ГК «ЛЕММА» более 9 лет специализируется на автоматизации ресторанов и кафе, и является официальным дистрибьютором iiko - программы для ресторанов.
Мастер-класс предназначен для управляющих рестораном, руководителей ресторанного бизнеса различного уровня и собственников. На семинаре вы узнаете, как эффективно сокращать расходы в ресторане.
Мы можем дать нашим сотрудникам знание о продукте, научить их приемам продаж, но самое главное - это правильно мотивировать персонал на увеличение товарооборота. Необходимо сделать процесс продаж увлекательным и азартным. Вместе с этим хорошо бы улучшить дисциплину и сервис. Как увязать все это в одну программу мотивации мы рассмотрим на мастер-классе.
Все расходы предприятия я делю невесомые и незначительные. Это разделение дает мне понимание сколько мне тратить времени и сил на сокращение и оптимизацию того или иного расхода. 2 самых больших расхода любого ресторатора это себестоимость продуктов и зарплата.
Эти расходы необходимо оптимизировать и нормировать в первую очередь. Менее крупные издержки: расходные материалы, инвентарь, посуда, маркетинг и т.д. Речь пойдет только о тех расходах, которые можно оптимизировать на ежедневной основе.
Аренда и другие постоянные расходы остаются вне контроля директора ресторана.
Также, необходимо анализировать месячную и годовую динамику затрат и осуществлять их еженедельный мониторинг с последующей корректировкой.
На мастер-классе вы получите инструменты, которые сразу сможете использовать.
Содержание мастер-класса:
• Как мотивировать сотрудников на продажи;
• Готовая таблица мотивации;
• Нормы расходов и как за ними следить;
• Оптимизация и контроль закупки и себестоимости реализации;
• Оптимизация и контроль расходов на оплату труда;
• Оптимизация и контроль складских остатков и закупа;
• Недостачи и излишки по итогам инвентаризации;
• Учет и мониторинг расходов.
Место проведения: г. Москва, ул. Воронцовская, д.35 А.
Дата проведения: 27 августа 2015 г.
Время работы: 11.00 - 14.00
Цена: бесплатно
Для регистрации на семинар заполните форму ниже и с Вами свяжется наш менеджер для подтверждения участия. Спасибо.
1596
Читайте также:
