Портфельный анализ меню

Аналитический метод, максимально точно демонстрирующий финансовую эффективность каждой позиции меню. Портфельный анализ разработан специалистами компании ЛЕММА на основании трех методик:

АВС-анализ

Основан на законе Парето и представляет собой ранжирование ассортимента по спросу, обороту и маржинальности.
Анализ по методу Павесика

Для анализа меню в данном случае используют комбинации трех переменных: себестоимости блюд, маржинальной прибыли и объема продаж.
Анализ по методу Касавана-Смита

В данном случае анализ сегментирует меню на 4 группировки на основании спроса и маржинальности блюд.

Интересует портфельный анализ меню?

Заполните форму и мы свяжемся для подробной консультации!

Сигнализация и отчет по опасным операциям

Как работает

Вся информация по опасным операциям формируется в единый отчет, на основании которого можно отследить количество и частоту опасных операций, а также оценить объем задействованных в них денег. Также iiko интегрируется с Telegram, и сигнал с информацией по каждой опасной операции приходит собственнику в виде сообщения в мессенджере.

Что дает

Собственник получает контроль за действиями своих сотрудников, связанными с отменой пречеков и позиций из чека. Таким образом, у сотрудников заведения практически не остается возможности для злоупотреблений и воровства.

Оставьте ваши контакты и узнайте подробнее про сигнализацию и отчет по опасным операциям.

Авторизация отпечатком пальца

С помощью карты администратора отменяют пречеки, удаляют готовые блюда и заказы, начисляют скидки. Разницу после удаления позиций кладут себе в карман.

Мы разработали авторизацию в системе iiko по отпечатку пальца. Это верный способ уйти от пластиковых карт и пин-кодов.



Что дает авторизация по отпечатку:

Позволяет вести корректный учет рабочего времени сотрудника. Теперь коллега не отметит отсутствующего сотрудника его картой.
Исключает несанкционированное использование карт администратора: все отмены и удаления возможны только при непосредственном участии ответственного.

Хотите внедрить самые современные IT-решения в своем заведении?

Запишитесь на бесплатный тест-драйв наших разработок прямо сейчас!

Заказать звонок