Автоматизация управления персоналом в ресторане

Рассказываем, как настроить расчет зарплат в iiko в ресторане, баре или кафе: как назначать должности, выставлять повышающие и понижающие коэффициенты, выявлять ошибки и злоупотребления.

---

Автоматизация управления персоналом в ресторане экономит не только время и нервы бухгалтера — но и деньги бизнеса. Ведь автоматический расчет денежного вознаграждения возможен только при условии корректного учета рабочего времени сотрудников — а именно это часто становится для рестораторов настоящей головной болью. У каждого работника свой график, смены начинаются в разное время, кто-то с кем-то поменялся, заболел, опоздал — учесть все это вручную очень сложно. Не говоря уже о злоупотреблениях — например, если работники мошенничают при открытии и закрытии личных смен.

Эта статья будет полезна бухгалтерам по зарплате в ресторанах, работающих на iiko. А также тем, кто пока только принимает решение о том, как автоматизировать процесс расчета сотрудников на своем предприятии, и выбирает для этого подходящую программу.

Где настраивается расчёт зарплаты

Эта функция встроена в облачную версию iikoCloud и доступен на тарифах Pro и Enterprise.

Блок настраивается в iikoOffice. Доступ к работе с ним имеют только обладатели учетной записи с соответствующими правами — для всех остальных работников он недоступен.

Какие данные нужно указать для расчета зарплаты

Первым делом нужно внести данные работников в блок «Сотрудники», привязать пароль/карту и назначить должности. Их можно внести вручную или выбрать из заранее созданного списка.

Чтобы настроить должность, необходимо выбрать тип смены:

• по расписанию,
• свободный график,
• оклад.

Затем необходимо добавить расписание, заполнить поля «Повременной тариф» или «Оклад» (в зависимости от того, что вы выбрали).

Если все данные о должности внесены в «систему» заранее, то при назначении такой должности ставка автоматически отобразится в нужном поле в личной карточке сотрудника.

Какие факторы учитываются при расчёте зарплаты

1. Тариф оплаты труда, который указан в персональной карточке работника.
2. График и расписание работы. Учитывается либо расписание, либо количество отработанных часов (если график ***работы*** свободный), либо ставка за рабочий день (если выбран оклад).
3. В настройках смен также можно назначить поправочный коэффициент расчёта:
   
   - повышающий (например, если в компании есть система премирования. Или, к примеру, предусмотрена повышенная ставка за работу в выходной).
   - или понижающий — т.е. штрафы. Последние могут начисляться автоматически — к примеру, если, например, официант, работающий по расписанию, авторизовался позже начала рабочего дня или ушел с работы раньше ее окончания.
   
   Автоматические штрафы можно отключить в настройках, если это необходимо.
4. Также в программе можно учесть списания по недостачам, выявленным при инвентаризации — они тоже начисляются как штраф.
5. Начисления по мотивационной программе: к примеру, если заведение платит официантам процент от продаж, это тоже будет учитываться при расчёте заработной платы.

Особенности расчета зарплат в iiko для ресторанных сетей:

Если речь идет о ресторанной сети, которая работает в iikoChain, то тут можно настроить фильтр по подразделениям. Например, если один официант работает в разных заведениях сети и открывает смены в разных точках в разные дни — можно выбрать необходимое торговое предприятие и отобразить только тех сотрудников, которые авторизовывались там.

В персональном же отчёте работника будут отображены его рабочие периоды во всех подразделениях компании.

Выводы:

Если все сделать правильно, работа с расчетом вознаграждений персонала в ресторане значительно упростится. Автоматизация освобождает от необходимости следить за каждым сотрудником и вручную подсчитывать, сколько времени он отработал, или высчитывать, сколько из кого списать за недостачу при инвентаризации. Система учета делает управление персоналом ресторана прозрачнее и проще и позволяет бизнесу грамотно планировать расходы на ФОТ.

---

Нужна помощь в автоматизации управления персоналом в ресторане? Оставьте заявку – наши специалисты перезвонят и ответят на любые вопросы.

---

Ответы на частые вопросы

Что может помешать правильному расчету денежных вознаграждений?

Процесс расчета зарплат в iiko хорошо работает при условии, что на предприятии отлажен контроль при авторизации личных смен линейного персонала. Если авторизация в кафе происходит по ПИН-коду — это часто становится широким полем для злоупотреблений. Один официант может попросить другого ввести код вместо него (например, если опаздывает). Получается, что по программе работник уже пришёл, а на самом деле он еще едет в метро — корректный учет рабочего времени в этом случае невозможен.

Бороться с этим можно с помощью перехода на личные карточки (однако персонал тоже может их передавать друг другу). Оптимальный вариант — авторизация по биометрии.

Как найти ошибки в настройках расчета зарплат?

Справиться с этой задачей поможет сводный отчёт по зарплатам. Здесь можно проверить отработанные часы — нет ли там подозрительно завышенных цифр. Можно также посмотреть персональный отчёт по сотруднику: тут отмечается, были ли опоздания, ранние уходы, пропуски и т.д.

Часто ошибки происходят из-за того, что в компании неправильно настроено расписание. Например, по ошибке записали человеку выходной, когда он работал, или наоборот — поставили смену в его выходной. В итоге рабочий период просрочен, начислился штраф, и в конце месяца работник не понимает, почему он так мало получил.