Идеальная подача блюд: как настроить курсы в iiko?

В ресторане важна четкая организация подачи блюд, особенно если гостей много. Система iiko автоматизирует этот процесс, задавая очередность приготовления и подачи с помощью курсов. Рассказываем, как настроить эту функцию, чтобы избежать задержек и путаницы на кухне.

Как работает система курсов?  

Курсы в системе iiko регулируют последовательность создания и подачи блюд. Они особенно полезны при организации банкетов, где блюда готовятся и подаются по заранее определенному расписанию.

Количество курсов можно настроить, но для доставки, быстрых чеков и режима фастфуд они не применяются.

Как назначаются курсы?  

По умолчанию курс блюда указывается в его карточке на вкладке «Дополнительная информация». Если нужно изменить курс, это можно сделать прямо на экране заказа: достаточно выбрать блюдо и назначить ему другой курс.

Для включения возможности группировки блюд по курсам необходимо настроить офисное приложение: Настройки торгового предприятия → Общие настройки → Группировка блюд в заказе → По курсам.

На экране заказа можно объединять блюда не по гостям, а по курсам, используя кнопку в верхнем правом углу списка блюд. Это помогает организовать одновременную подачу блюд одного курса.

Настройка курсов  

Все параметры курсов настраиваются через офисное приложение iiko.  

Чтобы активировать отображение курсов на экране заказа, необходимо в настройках отделения отметить опцию «Показывать панель курсов».  

По умолчанию система включает пять курсов: VIP и курсы с 1 по 4. Максимальное количество можно увеличить через поле «Максимальный номер курса» в настройках группы. Если для блюда указано значение, превышающее лимит, ему автоматически присваивается первый курс.  

Названия курсов

Курсам можно дать осмысленные названия (например, «Закуски», «Первое блюдо», «Горячее», «Десерты») вместо номеров. Это облегчает обслуживание, особенно при проведении банкетов с участием нескольких официантов: все сотрудники будут точно знать, что и когда подавать.  

Названия курсов можно изменить в разделе «Наименование курсов» на вкладке «Общие настройки». Для сетевых ресторанов изменение названий курсов выполняется через iikoChain: Настройка корпорации → Наименование курсов.

Автоматизация подачи блюд с помощью курсов в iiko — возможность оставить у гостей позитивные впечатления о ресторане. И, конечно, это упрощает работу персонала. Хотите, чтобы в вашем ресторане обслуживание было на высшем уровне? Оставьте заявку на консультацию, чтобы узнать подробности о том, как работает iiko.

Читайте также:

• Как iiko упрощает работу с заказами

• iiko — что это за сервис и какие у него возможности?

• Удаляем блюдо из заказа в iiko: пошаговая инструкция