Что рестораторы ценят в системе автоматизации?

Управлять рестораном сложно, особенно сейчас. Но система автоматизации упрощает многие бизнес-процессы в разы: сокращает ошибки, предоставляет объективные данные и обеспечивает полный контроль. Мы собрали истории собственников ресторанов и управляющих о том, как и в чем им помогает iiko.

Когда ресторанная сеть растет, становится невозможно держать все под контролем вручную: десятки точек, сотни показателей, ежедневные колебания по выручке и загрузке. Здесь важна не просто автоматизация, а удобный, визуальный инструмент, который дает полную картину бизнеса в один клик. 

iiko как раз решает эту задачу: дашборды показывают ключевые метрики — от среднего чека до динамики продаж — в понятной и наглядной форме. Интеграция с мессенджерами делает контроль еще проще: руководитель может следить за показателями из любой точки, не теряя ни минуты. Такой подход позволяет управлять бизнесом строго по данным и с удовольствием наблюдать, как система работает на тебя.

Денис Дюба, СОО сети суши-маркетов Toyosu:

«Мы работаем на iiko — это замечательный инструмент, который закрывает почти все вопросы. Я лично использую дашборд, чтобы за один клик получать все цифры и данные и видеть, каких показателей мы добились. Удобна интеграция дашборда с Телеграм: например, за рулем я могу с телефона посмотреть, каких целей сегодня мы достигли и какие мы молодцы. В общем, хорошо жить в 2025 году, когда за тебя уже все создано, классно работает и обладает красивым интерфейсом. Думаю, когда систему докрутят с помощью искусственного интеллекта, будет еще интереснее».

Читайте полное интервью Дениса Дюба по ссылке.

Если сеть масштабируется по франшизе, особенно важно видеть не только итоговую выручку, но и реальную динамику бизнеса: где точки растут, а где показатели начинают проседать. iiko помогает держать эти процессы под контролем: система аккумулирует данные по всем партнерам, показывает тенденции продаж и моментально сигнализирует о падениях. 

Такой мониторинг позволяет действовать на опережение — вовремя подключать маркетинг, корректировать ценовую политику или выстраивать диалог с контрагентами. По сути, iiko становится инструментом стратегического управления сетью: вы не гадаете, где узкое место, а точно знаете, куда направить ресурсы.

Руководитель направления развития сети Gagawa Алена Овчинникова:

«С помощью iiko и автоматизированной системы продаж мы контролируем затраты и доходы. Мы следим за продажами всех партнеров, чтобы отслеживать тенденции и падения и, если нужно, подключаться для маркетинговой поддержки или переговоров с арендодателями».

Читайте полное интервью Алены Овчинниковой по ссылке.

Полноценное финансовое управление невозможно без прозрачных цифр, особенно когда речь идет о планировании бюджета и поиске точек роста. iiko превращает разрозненные данные в систему: показатели по выручке, себестоимости, потерям и зарплатному фонду собраны в едином окне, и руководитель видит не просто результат, а всю динамику. 

Благодаря этому можно своевременно реагировать на изменения — понять, почему стало приходить меньше людей или растут списания. Автоматизация превращает цифры в инструмент принятия решений: вы не тратите время на сбор информации, а сосредотачиваетесь на том, чтобы своевременно корректировать стратегию и повышать эффективность бизнеса.

Операционный директор сети Double Bubble Tea Мария Маякова:

«С апреля 2023 года у нас установлена iiko. Мне очень помогает в планировании бюджета то, что я вижу все данные и статистику за этот период. Я люблю цифры, а автоматизация позволяет видеть их четко. Мы оцениваем показатели от недели к неделе, чтобы можно было оперативно реагировать на динамику. Основные метрики — гостевой поток, средний чек, себестоимость, проценты на порчу, бракераж и списание хозтоваров, а также ФОТ. Например, если видим, что снижается гостевой поток, то обращаемся в отдел маркетинга. Если падает средний чек, усиливаемся с точки зрения продаж. И так по каждой метрике можем вовремя принять решение и скорректировать стратегию».

Читайте полное интервью Марии Маяковой по ссылке.

Для бухгалтера-калькулятора важно не просто собирать цифры, а видеть за ними смысл: где теряется прибыль, какие категории работают лучше других, где команда недорабатывает. iiko дает возможность строить отчеты под конкретные запросы ресторана: OLAP-аналитика, ABC-анализ, данные по остаткам и потерям превращают разрозненную информацию в понятную картину. 

Благодаря этому руководитель видит проблемные точки и может быстро реагировать, не тратя время на расшифровку сложных таблиц. При этом внедрение iiko — это постепенное выстраивание новой культуры работы с данными. Система помогает аккуратно заменить ручные процессы цифровыми, минимизировать человеческий фактор и сделать учет точным и прозрачным для всех участников команды.

Екатерина Горбовская, главный бухгалтер-калькулятор в London Restaurant Group:

«iiko позволяет посмотреть, как работает ресторан (где у нас просадка, где потери), а также построить OLAP-отчет по запросам ресторана, чтобы управляющий или операционный директор взглянули на этот отчет и им все стало понятно. Для меня главные отчеты — ABC-анализ, отчет по отрицательным остаткам и по остаткам на складах. 

В то же время мы внедряем iiko постепенно, чтобы сгладить человеческий фактор. Например, кто-то привык сдавать инвентаризацию на бумажных бланках и испытывает неприятие к iikoWeb, хотя это намного удобнее».