Как контролировать бизнес-процессы в ресторане, не расширяя штат?

В условиях высокой конкуренции на рынке общепита эффективная и качественная работа персонала и выстроенные процессы становятся ключевыми факторами успеха. Но как убедиться, что все процессы работают как часы? На помощь управляющим приходит CheckOffice — новый партнер Леммы. Это платформа мобильного аудита полного цикла на основе чек-листов. Давайте подробно рассмотрим функционал сервиса и то, как он помогает бизнесу налаживать процессы.

Что такое CheckOffice?

CheckOffice — это мощный инструмент на основе искусственного интеллекта, который помогает создавать электронные чек-листы для проведения проверок в ресторанах и кафе. Он позволяет автоматизировать и оцифровать процесс контроля качества, а также анализирует данные о проведенных проверках. С помощью CheckOffice можно создать собственные чек-листы, адаптированные под задачи вашего заведения, и получать актуальную информацию о состоянии дел в реальном времени.

Какие задачи бизнеса решает сервис?

Сервис помогает создать работающие чек-листы, которые позволят вам проверять соблюдение стандартов, за счет чего оперативно устранять недочеты, уменьшить количество нарушений и повысить качество обслуживания гостей. И все это без привлечения сторонних специалистов.

Пример: каждое утро необходимо проверять готовность заведения к приему гостей. Ответственный сотрудник запускает чек-лист открытия заведения на своем смартфоне и проверяет все точки контроля: готовность входной группы, зала, персонала и кухни. Если в ходе проверки выявлено нарушение, оно фиксируется в чек-листе, далее создается задача на устранение нарушения. Например, администратор заметил, что над столом перегорела лампочка — он ставит задачу электрику заменить лампочку, следит за статусом выполнения задачи, а по факту выполнения завершает ее.

Также сервис помогает адаптировать новых сотрудников и контролировать процесс их обучения. С помощью чек-листов новички могут посмотреть, как выстроены процессы, и дать обратную связь по обучению.

Какие виды чек-листов можно создать?

Одной из «‎‎фишек» CheckOffice является интуитивно понятный конструктор. Он помогает легко создавать и гибко настраивать чек-листы под нужды конкретного бизнеса. Можно воспользоваться библиотекой и выбрать готовое решение, опробованное другими заведениями, или создать новый чек-лист, используя собственный наработки или помощь нейросети.

В конструкторе используется 11 типов полей (шкала, список, чек-бокс, фото, текст и другие), которые можно комбинировать друг с другом. Ветвление в вопросах и дублирование категорий позволяют создавать максимально детализированные чек-листы.

Еще несколько полезных функций:

• Назначение задач вручную или автоматически – для оперативного устранения выявленных нарушений;
• Планирование проверок  – для автоматического назначения проверок по заданному расписанию; 
• Массовое назначение задач – подходит для ситуаций, когда нужно создать много проверок сразу (например, на все филиалы сети);
• Функция обходов без заранее подготовленных чек-листов – используется для внеплановых проверок (например, руководитель хочет быстро зафиксировать свои замечания);
• Гостевые проверки — для проведения опроса клиентов (по ссылке или по QR-коду) или проверки ресторана тайными покупателями;
• Встроенный мессенджер для обсуждения задач и проверок;
• Разграничение прав доступа к чек-листам;
• Фотоотчеты – для проведения визуального контроля.

Какому бизнесу подходит?

CheckOffice пригодится прежде всего в сетевых ресторанах и кафе, так как при масштабировании очень важно соблюдать единые стандарты обслуживания по всей сети, но также будет полезен и для независимых заведений, которые сталкиваются с нарушениями в работе и желают стандартизировать процессы.

Сервис предоставляет подробную аналитику по результатам проверок, которая позволяет выявить слабые места и принять обоснованные управленческие решения. Используя возможности платформы, вы сможете не только улучшить внутренние процессы, но и повысить уровень удовлетворенности клиентов. 

Читайте также:

• Как IT-инструменты помогают справиться с негативом гостей
• Как сервис видеонаблюдения помогает ресторанам улучшить качество обслуживания и стандартизировать процессы
• Как ресторану узнать, что о нем говорят в СМИ и соцсетях