«На решение задач уходит максимум минут 10–15»: кейс кофейни «Люме»

Хаёт Турсунов, собственник кофейни «Люме» и ресторана паназиатской кухни YATAI («ЯТАЙ»), глубоко погружен в процессы в своих заведениях. Он сам создает номенклатуру, занимается операционкой и работает с iiko. А значит, на практике знает, как себя показывает система автоматизации и техподдержка. 

Мы поговорили с Хаётом о том, почему он выбрал iiko, Лемма.Поддержку и систему лояльности SWiP и какие результаты у этого сотрудничества. 

В чем помогает iiko?

«Наш первый проект — кофейня “Люме”, которая открылась около полугода назад, — рассказывает Хаёт. — В этой индустрии я уже давно работаю, поэтому решил открыть свое маленькое заведение. Потом рядом освободилось помещение, и мы решили расшириться. Открыли кафе с ресторан паназиатской кухни YATAI («ЯТАЙ»). Установили электронную очередь, экран покупателя.

Я выбрал именно iiko, потому что на моих прошлых местах работы была установлена эта система автоматизации. Я ее понимаю и считаю удобной и классной. У меня был опыт работы и с r_keeper, там было чуть сложнее. В случае с iiko даже ребёнок поймёт, куда нажимать и что делать.

С помощью iiko удобно вести складской и управленческий учет. Мы отслеживаем всё от и до. Со многими поставщиками работать стало проще — забивать накладные, контролировать ежедневную выручку, видеть, где мы проседаем, а где поднимаемся. Система полностью показывает всю динамику».

Почему выбрали именно Лемму?

Выбрать надежную систему автоматизации — это еще не все. Не менее важно, кто будет помогать настраивать процессы и решать срочные вопросы, ведь от скорости техподдержки зависит работа всей точки. 

Почему Хаёт решил доверить это Лемме? Рассказывает сам предприниматель:

«У меня уже был опыт работы с Леммой, и я знаю, что с этой техподдержкой очень удобно. В любое время позвонишь — они ответят и решат любую проблему, никаких сложностей не было. Вот и в этот раз ребята из Лемма.Поддержки очень классно всё рассказали, за две недели все полностью подключили и настроили. 

Также мне предоставили доступ к личному кабинету и рассказали про обучение. Поскольку у меня уже был опыт работы с iiko, мне это не понадобилось. Но если возникают сложности или вопросы, специалисты всегда на связи. Никто не говорит “Зайдите туда-то и посмотрите сами”. Нет, такого не бывает. Лемма.Поддержка всегда подключается и помогает.

Реакция практически моментальная — ни разу не было такого, что вопрос откладывали на завтра. Глобальных проблем или завалов у нас не было, на решение уходило максимум минут 10–15. Примеры задач, с которыми мы обращались: отошел провод, необходимо настроить плагин, слетело распределение лицензий.

Знаю, что у Леммы есть собственные разработки (Лемма.Аналитик, Лемма.Тач и так далее), но пока мы не успели ими воспользоваться. Думаю, в будущем мы с ними познакомимся, а ребята из поддержки помогут нам их освоить. Тем более что сейчас мы уже планируем третий проект и для его обслуживания тоже рассматриваем Лемму».

Какие задачи решает SWiP?

Удержание гостей и работа с базой — важнейшая часть ресторанного бизнеса, особенно когда точек становится больше. Для автоматизации этих процессов Хаёт выбрал партнера Леммы, платформу SWiP, которая с помощью искусственного интеллекта помогает возвращать посетителей и повышать продажи. Вот что он рассказывает об этом опыте:

«Когда мы открывали первую кофейню, менеджеры Леммы подсказали нам, что есть классное приложение SWiP — программа лояльности. Они рассказали, что в нашем районе она очень популярна и многие заведения её подключают. Мы связались с ребятами, они назначили встречу, всё чётко и понятно объяснили. Нам понравились условия, цена и подход к работе. Специалисты быстро подключили платформу, настроили все за час, и никаких проблем не возникло.

Мне нравится, что в системе можно отслеживать гостей: кто приходит, кто уходит. Если гость “пропадает”, сервис автоматически отправляет ему предложение (например, скидку), и люди возвращаются. 

Также мы используем инструменты искусственного интеллекта. Для нас и наших гостей это большой плюс. Когда мы открыли вторую точку, мы связали между собой оба заведения: гости, которые постоянно ходят в кофейню, могут прийти во вторую точку и потратить там свои баллы. То есть мы объединили базы.

Сейчас мы совместно со SWiP запускаем доставку. Ребята подсказали, что у них есть удобное приложение с небольшой комиссией. Если сравнивать с Яндекс.Едой — это небо и земля. Яндекс Еда, может, и популярна, но в нашем районе будет отлично работать именно своё приложение. Последнее время людям очень важна цена. У Яндекса большие проценты, из-за чего приходится поднимать цены, а со своим приложением стоимость блюд остается прежней».

Результаты

Лемма полностью подключила первый проект (кофейню) 25 февраля, второй (вьетнамское кафе) — 27 июля. За это время:

• Подключены и настроены экран покупателя и электронная очередь

• Настроены типы оплат и шаблон чека с номерами заказов

• Внедрен киоск самообслуживания

• Запущена система лояльности на базе SWiP 

• Средний чек в SWiP вырос на 20%

• За месяц затраты на скидки от AI составили 7% от выручки от AI

• Сегмент лояльных гостей составил 30% от общего количества зарегистрированных 

На скрине ниже видим, как выглядит результат работы AI с конкретным гостем. Можно посмотреть, на сколько увеличился средний чек, сколько составила выручка, как выросли транзакции и как менялась покупательская активность.