Анализ продаж по трем методикам для выведения из продаж блюд с низким спросом, усиления продаж по высокомаржинальным позициям.
Характеристики
Для кого
—
Руководство
Для чего
—
Учет
Концепция заведения
—
Бары, клубы, Кофейни, Пекарни и кондитерские, Рестораны и кафе, Сетевые рестораны, Служба доставки, Столовые и кулинарии, Фастфуд, Фудтраки и кофе поинты
Тип продукта
—
Программное обеспечение
0 руб.
Рост прибыли до 30%
За счет регулярного анализа вы сможете оптимизировать себестоимость, поднять цену по некоторым позициям и пушить наиболее маржинальные позиции с помощью сотрудников
Наведет порядок в базе
Анализ потребует правильного ведения категорий блюд, а следовательно и все другие отчеты дадут вам реальную картину
Правильные решения
Постоянное использование отчета позволит добавлять или убирать позиции, основываясь на цифрах, а не интуиции и желании
Этот инструмент позволяет ресторану, кафе или бару создать по-настоящему продающее меню, увеличить выручку и оптимизировать фудкост.
Портфельный анализ показывает, какие позиции стоит вывести из меню (временно или насовсем), на какие, наоборот, сделать упор по продажам; на что можно повысить цену, а где этого делать точно не стоит?
Для получения наиболее точных и полных данных при анализе мы используем комбинацию трех методик: АБС-анализа, метода Касаваны-Смита и метода Павесика. Специальный отчет объединяет все нужные данные по меню и показывает результаты анализа в удобной таблице — вне зависимости от системы учета, используемой в ресторане.
Портфельный анализ показывает, какие позиции стоит вывести из меню (временно или насовсем), на какие, наоборот, сделать упор по продажам; на что можно повысить цену, а где этого делать точно не стоит?
Для получения наиболее точных и полных данных при анализе мы используем комбинацию трех методик: АБС-анализа, метода Касаваны-Смита и метода Павесика. Специальный отчет объединяет все нужные данные по меню и показывает результаты анализа в удобной таблице — вне зависимости от системы учета, используемой в ресторане.
Статьи
Дополнительные решения
