Портфельный анализ меню

Этот инструмент позволяет ресторану, кафе или бару создать по-настоящему продающее меню, увеличить выручку и оптимизировать фудкост.

Портфельный анализ показывает, какие позиции стоит вывести из меню (временно или насовсем), на какие, наоборот, сделать упор по продажам; на что можно повысить цену, а где этого делать точно не стоит?

Для получения наиболее точных и полных данных при анализе мы используем комбинацию трех методик: АБС-анализа, метода Касаваны-Смита и метода Павесика. Специальный отчет объединяет все нужные данные по меню и показывает результаты анализа в удобной таблице — вне зависимости от системы учета, используемой в ресторане.