Лемма
+7 000 000-00-00
+7 000 000-00-00Отдел продаж
+7 000 000-00-01Бухгалтерия
+7 000 000-00-02Директор
Заказать звонок
E-mail
chel.no-reply@aspro-demo.ru
Адрес
Челябинск, ул. Лермонтова 21, 3 этаж, офис 4
Режим работы
Пн - Вс: 11.00 - 19.00
Челябинск
0
Лемма
0 Корзина
  • Каталог
  • Автоматизация
  • Автоматизация iiko
  • LemmaDashboard
  • Техподдержка 24/7
  • Лемма Плейс
  • Контакты
  • Лемма
    Введите поисковый запрос
    Лемма
    • Челябинск
      • Города
      • Челябинск
      • Екатеринбург
      • Магнитогорск
      • Москва
    Главная
    —
    Продукты
    —Портфельный анализ меню

    Портфельный анализ меню

    Портфельный анализ меню
    Портфельный анализ меню
    Портфельный анализ меню
    Портфельный анализ меню

    Анализ продаж по трем методикам для выведения из продаж блюд с низким спросом, усиления продаж по высокомаржинальным позициям.

    Подробности
    Характеристики
    Для кого
    —
    Руководство
    Для чего
    —
    Учет
    Концепция заведения
    —
    Бары, клубы, Кофейни, Пекарни и кондитерские, Рестораны и кафе, Сетевые рестораны, Служба доставки, Столовые и кулинарии, Фастфуд, Фудтраки и кофе поинты
    Тип продукта
    —
    Программное обеспечение
    Портфельный анализ меню
    0 руб.
    В корзину
    Рост прибыли до 30% За счет регулярного анализа вы сможете оптимизировать себестоимость, поднять цену по некоторым позициям и пушить наиболее маржинальные позиции с помощью сотрудников
    Наведет порядок в базе Анализ потребует правильного ведения категорий блюд, а следовательно и все другие отчеты дадут вам реальную картину
    Правильные решения Постоянное использование отчета позволит добавлять или убирать позиции, основываясь на цифрах, а не интуиции и желании
    Этот инструмент позволяет ресторану, кафе или бару создать по-настоящему продающее меню, увеличить выручку и оптимизировать фудкост.

    Портфельный анализ показывает, какие позиции стоит вывести из меню (временно или насовсем), на какие, наоборот, сделать упор по продажам; на что можно повысить цену, а где этого делать точно не стоит?

    Для получения наиболее точных и полных данных при анализе мы используем комбинацию трех методик: АБС-анализа, метода Касаваны-Смита и метода Павесика. Специальный отчет объединяет все нужные данные по меню и показывает результаты анализа в удобной таблице  —  вне зависимости от системы учета, используемой в  ресторане.
    Статьи
    Анализ меню
    3 ноября 2021
    Диалог-дискуссия: «Оптимальное меню доставки»
    Татьяна Савельева, руководитель консалтингового отдела в ЛЕММА, независимый аудитор и тренер.
    Анализ меню
    18 октября 2021
    12 шагов для проработки меню ресторана
    В  этой статье пойдет речь об алгоритме, который подходит для проработки как нового меню в только открывающемся заведении, так и уже существующего.
    Анализ меню
    1 сентября 2021
    Методы портфельного анализа меню
    Портфельный анализ – один из эффективных инструментов поиска выгодных позиций и товарных групп меню ресторана для формирования стратегии развития ассортимента.
    Дополнительные решения
    iiko QR-меню iiko QR-меню
    iiko QR-меню
    0 руб.
    В корзину
    Лемма QR-меню
    Лемма QR-меню
    0 руб.
    В корзину
    Лемма.Дашборд
    Лемма.Дашборд
    0 руб.
    В корзину
    Аудит товарно-складского учета Аудит товарно-складского учета Аудит товарно-складского учета Аудит товарно-складского учета
    Аудит товарно-складского учета
    0 руб.
    В корзину
    Назад к списку
    © 2023 ЛЕММА
    Политика конфиденциальности
    Поиск по сайту
    0 Корзина

    Ваша корзина пуста

    Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
    Перейти в каталог
    Главная 0 Корзина Каталог Контакты