Лемма-Групп
Москва
phone +7 (499) 755-62-80
0 Каталог
Лемма-Групп
  • Лемма.Поддержка
    • Лемма.Дашборд
    • Лемма.Обучение
    • Лемма.Плейс
  • iiko
  • Работа с гостями
    • Wallet
    • GetMeBack
    • Revvy
    • Premium Bonus
    • Pointer
  • Онлайн сервисы
    • НетМонет
    • Доставка
  • DocsInBox
  • Контакты
  • Публикации
    • Новости
    • Отзывы
    • Статьи
    • Кейсы
logo
Введите поисковый запрос
Москва
phone
+7 (499) 755-62-80
  • Лемма.Поддержка
    Лемма.Поддержка
    Лемма.Дашборд Лемма.Обучение Лемма.Плейс
  • iiko
  • Работа с гостями
    Работа с гостями
    Wallet GetMeBack Revvy Premium Bonus Pointer
  • Онлайн сервисы
    Онлайн сервисы
    НетМонет Доставка
  • DocsInBox
  • Контакты
  • Публикации
    Публикации
    Новости Отзывы Статьи Кейсы
  • Каталог

logo
+7 (800) 511-29-86
Лемма-Групп
Главная
—
Каталог
—Портфельный анализ меню
Портфельный анализ меню
По запросу
Узнать наличие и стоимость можно оставив заявку
Добавить в корзину
В корзину
Консультация
Портфельный анализ меню
Портфельный анализ меню
Портфельный анализ меню
Портфельный анализ меню

Портфельный анализ меню

Анализ продаж по трем методикам для выведения из продаж блюд с низким спросом, усиления продаж по высокомаржинальным позициям.

Перейти к описанию
Портфельный анализ меню
По запросу
Узнать наличие и стоимость можно оставив заявку
Добавить в корзину
В корзину
Консультация
  • Описание
  • Характеристики
Этот инструмент позволяет ресторану, кафе или бару создать по-настоящему продающее меню, увеличить выручку и оптимизировать фудкост.

Портфельный анализ показывает, какие позиции стоит вывести из меню (временно или насовсем), на какие, наоборот, сделать упор по продажам; на что можно повысить цену, а где этого делать точно не стоит?

Для получения наиболее точных и полных данных при анализе мы используем комбинацию трех методик: АБС-анализа, метода Касаваны-Смита и метода Павесика. Специальный отчет объединяет все нужные данные по меню и показывает результаты анализа в удобной таблице  —  вне зависимости от системы учета, используемой в  ресторане.
Для чего
Учет
Для кого
Руководство
Концепция заведения
Бары, клубы
Кофейни
Пекарни и кондитерские
Рестораны и кафе
Сетевые рестораны
Служба доставки
Столовые и кулинарии
Фастфуд
Фудтраки и кофе поинты
Тип продукта
Программное обеспечение
Рост прибыли до 30% За счет регулярного анализа вы сможете оптимизировать себестоимость, поднять цену по некоторым позициям и пушить наиболее маржинальные позиции с помощью сотрудников
Наведет порядок в базе Анализ потребует правильного ведения категорий блюд, а следовательно и все другие отчеты дадут вам реальную картину
Правильные решения Постоянное использование отчета позволит добавлять или убирать позиции, основываясь на цифрах, а не интуиции и желании

Сопутствующие услуги

iiko QR-меню iiko QR-меню
Программное обеспечение
iiko QR-меню
Электронное QR-меню с возможностью заказа за столом (лицензия для одного ресторана)
По запросу
Узнать наличие и стоимость можно оставив заявку
Лемма.Дашборд
Программное обеспечение
Лемма.Дашборд
Сервис для доступа ко всем важным показателям ресторана в режиме онлайн из любой точки мира с экрана вашего смартфона.
По запросу
Узнать наличие и стоимость можно оставив заявку
Аудит товарно-складского учета Аудит товарно-складского учета Аудит товарно-складского учета Аудит товарно-складского учета Аудит товарно-складского учета
Услуги
Аудит товарно-складского учета
Проверка товарно-складского учета на момент допущения ошибок и расхождений в отчетах
По запросу
Узнать наличие и стоимость можно оставив заявку
Лемма-Групп

iiko
Работа с гостями
Кейсы
Лемма.Поддержка
Нетмонет
Новости
Лемма.Обучение
Доставка
Отзывы
Лемма.Дашборд
DocsinBox
Контакты
phone +7(800)511-29-86
mail info@lemma.ru
phone +7(800)511-29-86
mail info@lemma.ru
© 2023 Лемма
Карта сайта Политика конфиденциальности
ПервыйБит/performance
Заказать звонок
×
Представьтесь, мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных

Выбор региона

  • Москва
    Санкт-Петербург
    Екатеринбург
    Ростов-на-Дону
    Краснодар
    Казань
    Грозный
    Астана
    Симферополь
    Сочи
    Тюмень
    Челябинск
    Минск
    Алма-Ата