IT-гастроли «Леммы»: в каких городах нам удалось выступить в этом году

С самого начала 2024 года мы в «Лемме» взяли курс на живое общение с рестораторами и партнерами. И надо сказать, эти месяцы не прошли зря. Мы решили подвести итоги всех крутых встреч и мероприятий, в которых приняли участие.

Обсудили анализ меню

В январе в Санкт-Петербурге приняли участие в образовательном бизнес-проекте для рестораторов «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров». Там в течение трех дней вместе с управленцами, шеф-поварами и экспертами говорили о ведении бизнеса и организации работы кухни.

Руководитель консалтингового направления в «Лемме» Татьяна Савельева поделилась своими наработками. Татьяна выступила с темой «Меню: сколько корова дает молока?»

Всего через пару недель о тонкостях работы с меню и управлении фудкостом Татьяна также рассказала участникам другого ресторанного мероприятия, но уже в Челябинске. Там проходил Уральский форум для рестораторов и отельеров.

Поговорили об учете

Еще один крутой проект, в котором нам удалось принять участие, — пятый сезон Restaurant & kitchen management. В этом году он стартовал в Ярославле, продолжился в Воронеже и собирал вместе собственников ресторанного бизнеса, управляющих директоров, менеджеров, шеф-поваров и су-шефов, заведующих производством.

На этой площадке также делилась своим опытом Татьяна Савельева, но уже по другой теме. Татьяна рассказывала об управленческом учете в общепите.

Прокачали тему работы с гостями

Руководителю отдела продаж в «Лемме» Юрию Клименко в этом феврале посчастливилось окунуться в ресторанный мир Казахстана. В Астане проходил Chef Days Show. Юрий Клименко раскрыл его участникам тему «Как удерживать и возвращать гостей в ресторан».



О работе с гостевой базой говорила и гендиректор «Леммы» Наталья Акулиничева. Также в феврале она принимала участие в шестом Всероссийском конгрессе рестораторов «Топ 100: идей, трендов, решений 2024». Мероприятие проходило в Москве.

И конечно, совсем свежие впечатления наши коллеги привезли со столичный выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo. Ее гости могли не только пообщаться с поставщиками сырья, оборудования, свежеобжаренного кофе, какао, чая и шоколада, но и узнать от представителей «Леммы» о самых современных и эффективных инструментах автоматизации ресторанного бизнеса.

Кроме того…

Мы нередко выступаем информационными партнерами разных масштабных мероприятий в сфере HoReCa. Были рады быть частью Евразийского ресторанного форума, который проходил в Санкт-Петербурге 26 марта, и форума «КЕЙТЕРИНГ-ИВЕНТ СИБИРИ-2024» в  Новосибирске. Благодаря таким мероприятиям эксперты и представители отрасли могут поделиться опытом, факапами и ценными контактами. 

И вместо вывода

Говорят, что постепенно офлайн мероприятия умирают. Однако из года в год мы видим, как разные форумы и конференции собирают большую аудиторию неравнодушных участников рынка. И это понятно: хочется вживую пообщаться с собственниками и топ-менеджерами ресторанных проектов, задать насущные вопросы и получить ценные советы. 

Для «Леммы» — это отличная возможность увидеться с клиентами, партнерами и заручиться новыми знакомствами. И мы уверены, что только совместными усилиями мы можем повлиять на развитие ресторанной сферы в России и странах СНГ.