Алексей Тагиров, рестораны отеля «Ялта-Интурист»: «Общие тренды 2022 года обошли нас стороной»

Какие важные изменения произошли в ресторанах отеля «Ялта-Интурист» в 2022 году и что еще хотят сделать в 2023-ем, рассказал директор по информационным технологиям отеля «Ялта-Интурист» Алексей Тагиров.

Алексей, расскажите об успехах ваших ресторанов на территории отела “Ялта-Интурист” в прошлом году: каких результатов удалось добиться?

– В прошлом году для упрощения взаимодействий между внутренними службами нам требовался iikoChain. В рамках RMS у нас не получалось это организовать как надо – функционал не дотягивал. Поэтому мы внедрили iikoChain. Процесс был сложным, но мы смогли это всё согласовать, оплатить, получить, настроить и запустить. Также обучили сотрудников и внедрили модуль во все внутренние службы.

Если говорить про общие тренды, которые коснулись большинства игроков ресторанного бизнеса, то нас, можно сказать, обошли стороной. Поскольку ситуация в Крыму отличается от остальных регионов. У нас здесь почти все продукты местного производства. Поставляют всё необходимое тоже стабильно. Поэтому в работе с поставщиками у нас никаких трудностей не возникло. Развивается и импортозамещение – крымские производители вина активно увеличивают объёмы и делают конкурентоспособный продукт. Нам есть, что предложить гостям.

По поводу сотрудничества с “Леммой”, то я его оцениваю на 4 из 5, ещё есть над чем поработать. В прошлом году нам понравилась работа ребят из технической поддержки – помогают на уровне.

Какие у вас ожидания от 2023 года?

– В 2022 году мы планировали, но перенесли на этот год взаимодействие с поставщиками через DocsInBox. Также хотим улучшить работу наших кухонь с помощью кухонных экранов для поваров, чтобы вся детализация заказов была перед глазами.

Планируем внедрить мобильное приложение iiko для официантов. Уже общались с вашими разработчиками, но пока продумываем, как это реализовать и протестировать.

Еще хотим развивать нашу программу лояльности и добавить бонусную систему для наших гостей. Для реализации этой задачи в планах внедрить iikoCard.

Уже чётко поставлены цели, но к реализации приступим после сдачи ресторана. Сейчас в приоритете стоит именно эта задача – отремонтировать наш самый большой ресторан “Мраморный” в Крыму. Открытие после реконструкции запланировано на февраль.