Как ресторану оптимизировать доставку?

В 2025 году доля потребителей, заказывающих готовую еду через службы доставки, увеличилась до 46%. Эта тенденция говорит о том, что доставка — один из главных каналов выручки для ресторанного бизнеса. 

В вашей сети несколько заведений с доставкой и вы хотите объединить обработку заказов в одном месте? Тогда вам подойдет новое приложение «Доставка» для iikoWeb (уровень Pro), которое находится на IT-полке Леммы. С его помощью можно подключить облачный колл-центр, управлять логистикой, контролировать работу курьеров и вести с ними расчеты. Рассказываем об этой и других возможностях в статье!

Что это за модуль?

Приложение «Доставка» для iikoWeb, уровень Pro — это отдельный модуль (тарифный блок), предназначенный для управления собственной службой доставки ресторана, включая этап «последней мили».

Решение расширяет базовые возможности доставки в iiko и добавляет инструменты для полноценного контроля всех процессов — от приема заказа до работы курьеров.

Приложение включает в себя весь функционал базового уровня «Старт» — в том числе работу с агрегаторами, интеграцию с Яндекс.Доставкой и конструктор сайтов. Кроме того, в рамках модуля доступны дополнительные функции. Например:

• централизованное управление доставкой из ресторана с отображением всех заказов на единой карте;

• облачный веб-колл-центр для обработки входящих заказов;

• интерактивная карта с актуальными заказами и перемещениями курьеров;

• настройка маршрутов и анализ фактического движения курьеров;

• тепловая карта доставок для оценки спроса по зонам;

• неограниченное количество лицензий для курьеров, операторов доставки и сотрудников колл-центра в рамках одного ресторана.

Кому подойдет этот модуль?

Модуль ориентирован на заведения, где доставка уже занимает значимую часть бизнеса и требует системного управления.

Dark kitchen

Формат, полностью завязанный на доставке. Как правило, это высокий поток заказов, большое количество курьеров и постоянная нагрузка на операторов.

Рестораны и небольшие сети с развитой доставкой

Если в вашем заведении доставка формирует существенную долю выручки (в среднем от 50% и выше), то начиная примерно с 5 курьеров собственная доставка выгоднее, чем агрегаторы.

Бизнес на этапе оптимизации доставки

Это кафе и рестораны, у которых доставка уже выстроена, но есть ограничения роста или давления на маржинальность. Обратите внимание на новое приложение, если сейчас у вас в приоритете следующие задачи:

• снижение затрат на сторонние сервисы (Яндекс.Еда и другие агрегаторы)

• переход к управлению собственной «последней милей»

• автоматизация логистики и повышение прозрачности процессов

• улучшение качества сервиса при росте объемов.

Какие задачи решает «Доставка Pro»?

Сокращение затрат

При росте объемов доставка через агрегаторы заметно давит на маржинальность, и бизнесу становится выгоднее переходить на собственную систему. В этом случае важна не только замена канала, но и изменение модели затрат: вместо оплаты за каждого курьера или оператора используется фиксированная лицензия на ресторан. Внутри нее количество сотрудников не ограничено — это позволяет масштабировать команду без роста затрат на софт.

Например, при работе нескольких dark kitchen с десятками курьеров и операторов ежемесячные расходы могут достигать десятков тысяч рублей. При переходе на «Доставка Pro» они фиксируются на уровне стоимости лицензий, независимо от численности команды.

Управление логистикой

Все процессы собраны в одном интерфейсе: оператор видит активные заказы на карте, отслеживает курьеров в реальном времени и может назначать ближайшего исполнителя. 

При этом система поддерживает более сложные сценарии:

• объединение нескольких заказов в один маршрут;

• настройку последовательности доставки;

• контроль фактического движения курьера с возможностью сравнить его с планом.

Подобная детализация не просто удобно в распределении заказов: она помогает в  управлении временем доставки и поиске узких мест: где возникают задержки и почему.

Контроль качества

Курьер не может закрыть заказ, если фактически не находится рядом с клиентом — это проверяется по геолокации. Даже при нестабильной связи система фиксирует момент выполнения действия и синхронизирует его позже. При необходимости эту проверку можно отключить, если она мешает текущим процессам.

Облачный веб-колл-центр

Работа с заказами также централизуется через облачный веб-колл-центр. Все источники — сайт, приложение, интеграции — сходятся в одном окне, и оператору не нужно переключаться между системами. Обработка ускоряется за счет подсказок адресов, выбора точки на карте и доступа к истории заказов клиента. Повторный заказ можно оформить буквально в несколько действий.

Работа с курьерами

Приложение для курьеров показывает список заказов, адреса и маршрут, позволяет быстро перейти в навигацию и фиксировать статус доставки. Можно настроить проверку геопозиции курьера, когда он отмечает, что товар доставлен. 

Встроенный калькулятор ГСМ учитывает плановый и фактический маршрут, расход топлива и автоматически рассчитывает компенсацию. Так вы снижаете вероятность конфликтов между рестораном и курьером.

Аналитика

Тепловая карта доставок показывает, как распределяются заказы по зонам: где спрос высокий, а где — практически отсутствует. Эти данные можно использовать для корректировки маркетинга и пересмотра зон доставки, чтобы не тратить ресурсы на то, что не приносит вам прибыли. 

Если вы хотите снизить затраты на доставку и взять под контроль «последнюю милю», имеет смысл внедрить системное решение уже на текущем этапе роста. Запишитесь на консультацию — поможем разобраться в деталях!

Читайте также:

• 5 ошибок, которые мешают доставке зарабатывать больше
• IT-стартерпак для запуска доставки
• Как запустить свою доставку в 2026 году?