Как автоматизировать управление залом ресторана?

Клиентский опыт гостя начинается с первого касания с рестораном. Поэтому бороться за его внимание стоит уже на этапе бронирования. В статье разбираем, как выстроить эту систему и автоматизировать работу зала с помощью GuestMe — сервиса, который находится на полке IT-продуктов iiko и Леммы.

GuestMe — это облачная система, которая объединяет в себе инструменты маркетинга и операционную платформу для хостес. Благодаря двусторонней интеграции с кассовой системой iiko сервис позволяет не просто записывать брони, а управлять всем циклом визита гостя в режиме реального времени.

Как привлекать гостей ресторана?

Привлечение трафика в GuestMe реализовано в едином окне, в котором можно активировать внешние и собственные площадки.

Внешние партнерские сети (агрегаторы)

Интеграция с крупными площадками позволяет получать доступ к многомиллионной аудитории. Все заявки с этих ресурсов автоматически попадают в ваш личный кабинет и на терминал iiko. Это такие ресурсы, как, например:

• Restoclub (более чем 1,5 млн пользователей ежемесячно)

• Афиша Рестораны — популярный городской гид с платежеспособной аудиторией (более 1 млн пользователей)

• ВТБ family: канал для премиальных клиентов банка ВТБ (более 1,1 млн пользователей).

Каналы привлечения

Собственные цифровые каналы

Вы можете установить персонализированные виджеты бронирования на свой сайт, в социальные сети (например, vk) или мессенджеры. Здесь у GuestMe есть такие возможности, как:

• Мгновенное бронирование: с помощью этой функции гости резервируют столы автоматически — помощь хостес не требуется. Благодаря этому увеличивается количество броней и скорость их обработки.

• Гарантия наличия мест: виджет в реальном времени обращается к iiko и показывает только реально свободные столы, исключая овербукинг.

  

  Собственные цифровые каналы

  
  

  Получить устную консультацию, как работает система

  * Ваше имя

  * +7 (_ _ _) _ _ _ _ _ _ _

  Отправить заявку

  Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой их обработки

  Как управлять залом и работой хостес?

  
  

  GuestMe заменяет бумажные журналы интерактивной системой, которая помогает персоналу работать быстрее и без ошибок. Рассмотрим несколько инструментов. 

  Интерактивная схема зала

  Интерфейс схем залов полностью синхронизирован с кассой iiko. Пользоваться схемой удобно, потому что в ней есть:

  • Цветовая индикация статусов: хостес сразу видит, какие столы свободны, заняты, где гость опаздывает или где уже запрошен пречек.

  • Таймер подготовки: за 30 минут до визита стол на схеме начинает плавно подсвечиваться, напоминая о необходимости подготовить место.

  • Предотвращение конфликтов: система подсвечивает проблемные ситуации (например, если гости засиделись за столом, на который скоро назначен следующий резерв).

    
    

  Инструменты для бронирования

  • Очередь запросов: все входящие заявки отображаются в правой части экрана, чтобы хостес не упустили ни одного гостя.

  • Черновики резервов: позволяют работать с несколькими бронированиями одновременно в разных вкладках.

  • Автоматические уведомления: система отправляет гостям подтверждения и напоминания через SMS или мессенджеры. Это повышает доходимость (show-up rate) на 20%.

  Как принимать депозиты и предоплаты?

  
  

  Для популярных заведений важна защита от пустых броней. GuestMe предлагает гибкую настройку депозитов.

  • Сценарии оплаты: можно настроить автоматический расчет суммы (например, фиксированная ставка за человека) или вводить сумму вручную.

  • Автоматизация: гость получает ссылку на оплату через СБП (Сбербанк, Альфа-Банк, Т-Банк и др.), а после транзакции информация о предоплате автоматически привязывается к столу в iiko.

  • Автоотмена: если депозит не оплачен в установленное время, система сама отменит бронь и уведомит гостя.

    
    

  Как собирать данные о гостях?

  
  

  Персонализация — тренд ресторанного бизнеса, которые надолго останется с нами. Чтобы знать, что предлагать гостям и как с ними работать, нужно собирать и анализировать информацию об аудитории. Для этого GuestMe формирует детальную базу данных посетителей.

  • Профиль гостя: в личном кабинете сохраняется история посещений, суммы чеков, список заказанных блюд и даже предпочтения по столам.

  • Интеграция с лояльностью: при связке с системой PremiumBonus (интеграция других систем в разработке) хостес видит статус VIP-клиента и его бонусный баланс сразу при поступлении звонка или брони.

    
    

  • Эффективность маркетинга: подробная статистика показывает, какой канал (сайт, телефон или конкретный агрегатор) приносит больше всего выручки.

  Автоматизация управления залом помогает навести порядок в процессах, которые раньше держались на внимательности команды и зависели от человеческого фактора. Когда бронирование, посадка, коммуникация с гостями и аналитика связаны между собой в едином контуре, контролировать загрузку зала намного проще. А вы получаете больше возможностей для роста выручки за счет точечной работы с каналами привлечения и базой гостей. 

  Хотите подключить систему для управления залом?

  * Ваше имя

  * +7 (_ _ _) _ _ _ _ _ _ _

  Отправить заявку

  Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой их обработки

  Читайте также:

  • Подарки, которые продают: как работают сертификаты в ресторан
  • Переключаемся на скорость: 5 шагов к быстрому обслуживанию в ресторане
  • Как корпоративная культура делает гостей постоянными