Меньше ошибок, больше довольных гостей: зачем ресторану iikoSousChef

IT-технологии делают управление рестораном более удобным и эффективным. Одно из таких решений — кухонный экран iikoSousChef, который позволяет автоматизировать работу кухни, синхронизировать заказы и минимизировать ошибки. Разберем, как его можно использовать и настроить для различных типов заведений.

Варианты использования кухонного экрана

iikoSousChef идеально подходит для заведений с несколькими кассами, даже если они работают в разных режимах. Например, если ресторан занимает два этажа, где на первом этаже действует формат «фастфуд», а на втором — классический ресторан, то кухонный экран позволит объединить заказы с обоих этажей. Это гарантирует бесперебойную работу кухни и ускоряет обслуживание гостей.

Настроить систему можно разными способами:

• Группа «ресторан» + по одной группе на каждый терминал «фастфуд» + группа iikoSousChef.

• Группа «ресторан», в ней iikoSousChef + по одной группе на каждый терминал «фастфуд».

Главное, чтобы у каждой группы была своя главная касса, которая будет обмениваться кухонными заказами с другими группами.

Настройки в iikoOffice

Для всего ресторана

Настройки кухонного экрана находятся в разделе Администрирование → Настройки торгового предприятия → Кухонный экран.

Система позволяет:

• Определить стандарт подачи блюд — подавать по мере готовности или целиком.

• Рассчитать время ожидания блюда с учетом нормативов приготовления.

• Автоматически синхронизировать статусы блюд в заказе.

Приготовление курсов

В системе можно задавать параметры подачи блюд по курсам. Например, если блюда второго и третьего курса должны подаваться последовательно, можно задать время ожидания для каждого из них, чтобы блюда подавались в правильной очередности.

Взаимодействие с заказами

Кухонный экран iikoSousChef позволяет:

• Переводить блюда в следующий статус одним касанием.

• Работать с заказами через обычное или долгое нажатие.

• Отображать комментарии к блюдам полностью.

Дополнительно можно настроить подсветку блюд при превышении времени подачи: сначала блюдо выделяется алым цветом (слабо просрочено), затем красным (сильно просрочено).

Интерактивность и гибкость

iikoSousChef также поддерживает дополнительные функции:

• Автоматический перевод приготовленных блюд в статус «Подано» при оплате заказа.

• Оповещение официантов о готовности заказов через iikoWaiter.

• Вывод предупреждений при переключении режима кухни («пик/норма»).

Индивидуальные настройки

Каждое заведение может настроить внешний вид кухонного экрана под свои потребности. В файле KitchenResources.xml можно изменить:

• Цвета панелей и рамок для заказов.

• Формат отображения блюд на экране.

• Цвета иконок для внешних заказов (например, из Яндекс.Еды).

Кроме того, можно задавать сокращенные названия блюд, что улучшает читаемость информации для персонала.

Подведем итог

Автоматизация кухни с iikoSousChef повышает скорость и точность работы заведения, устраняет ошибки в передаче заказов и облегчает взаимодействие между кухней и залом. Гибкие настройки позволяют адаптировать систему под любые бизнес-процессы, делая ее удобным современным инструментом для ресторанного бизнеса.

• Ресторан теряет прибыль? Отчеты покажут, почему
• iiko 9.1: как улучшить процессы в вашем заведении
• Сводный заказ в iiko: что это и кому полезно