Как выполнить инвентаризацию с помощью iiko в 3 этапа

В этой статье разберем, какие параметры нужно настроить в системе учета, чтобы инвентаризация прошла быстро и корректно. Материал будет полезен бухгалтерам, шеф-поварам и другим сотрудникам, связанным с товарно-складским учетом в ресторане.

Перед инвентаризацией

Прежде чем приступить к проверке, нужно внести в систему учета все документы — накладные и акты, а также проследить, чтобы все эти бумаги были оформлены как проведенные.

Первый этап

Для начала нужно создать бланки, куда в процессе проверки будут вноситься данные о фактических остатках. Выполняется эта операция в разделе «Инвентаризация» в меню «Товары и склады»: здесь нужно указать номер документа, дату проведения инвентаризации и склад, где будем вести подсчеты. Первым делом настраиваем действия с блюдами и заготовками, которые в дальнейшем разбиваются на ингредиенты. Здесь можно выбрать разные опции:

• выгрузить из системы данные обо всех блюдах/заготовках;
• заполнить по остаткам, движению и категории;
• выбрать конкретную группу блюд/заготовок.

Если в ТТК вашего заведения указан метод списания «Списывать готовое блюдо или заготовку», то этот этап можно пропустить и сразу перейти к следующему.

Второй этап

На этой стадии формируем бланки и выгружаем в них данные из системы учета по блюдам и заготовкам с методом списания «Списывать готовое блюдо или заготовку». Как и в первом шаге здесь можно выбрать: выгрузить данные по всем позициям; по остаткам, движению и категории; остановиться на одной группе товаров/блюд/заготовок.

Третий этап

На этом шаге нужно распечатать бланки, куда сотрудники будут вносить данные о складских остатках. Бланк будет состоять из двух частей:

• блюда и заготовки, выбранные на первом этапе (которые разбиваются на ингредиенты);
• позиции, в которых выбран метод списания готовым блюдом/заготовкой.

После печати бланков документ об инвентаризации в системе учета нужно сохранить без проведения.

Когда остатки подсчитаны, данные передаются бухгалтеру-калькулятору. Он заходит в сохраненный документ в системе учета, вносит цифры из распечатанного бланка и снова сохраняет информацию. Далее программа сама вычислит разницу между расчетными и фактическими значениями и покажет, есть ли недостача или излишек.

Нужна помощь с настройкой ТСУ в iiko? Записывайтесь к нам на аудит.

* Ваше имя

* +7 (_ _ _) _ _ _ _ _ _ _

Отправить заявку

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой их обработки