Прогнозирование опоздания доставки в iiko: как это работает

Во время пиковых нагрузок доставка может задерживаться. Чем раньше об этом узнает оператор, тем быстрее клиент будет уведомлен. В системе iiko реализован механизм прогнозирования задержек, который помогает определить время прибытия заказа, опираясь на текущую загруженность кухни и доступность курьеров. Если у вас сеть из нескольких точек, система сможет автоматически или вручную выбрать ту, где выполнение заказа будет быстрее.

Как активировать модуль 

1. В файле resto.properties добавьте строку: delivery-prediction-delay-mode=enable. Если файл или папка config отсутствуют, создайте их.

2. В файле конфигурации iikoFront необходимо отключить параметр <enableAutomaticCookingCompleteCalculation> («Автоматический переход блюд в статус приготовленных»).

3. Укажите ссылку на онлайн-карту в настройках графика и картографии. Если вы обслуживаете определенные районы, задайте зоны доставки.

4. Установите нормативы приготовления либо по каждому блюду, либо по производственным цехам. 

5. Настройте рабочие места поваров. Для этого откройте отчет «Доставка» → «Загруженность ресторанов» и перейдите на закладку «Места работы поваров». Нажмите кнопку «Добавить». Выберите сотрудника и напротив его имени укажите тип места приготовления, являющееся его местом работы. Повара можно назначить только на одно место. Нажмите кнопку «Сохранить».

Как система рассчитывает время приготовления

При расчете продолжительности приготовления блюд система учитывает следующие условия:

• Подсчет времени ведется отдельно по каждому типу кухонной станции. 

• Блюда считаются готовящимися поочередно, даже если фактически они могут готовиться параллельно.

• При расчете система предполагает, что все блюда начинают готовиться «Как можно быстрее», без учета настроек кухонного экрана (если он есть).

• Модификаторы, готовящиеся вместе с основным блюдом, не влияют на общее время.

• Если модификатор требует отдельного приготовления (например, напиток в составе комплексного обеда), он считается как самостоятельное блюдо.

• В расчет берутся только блюда, прошедшие сервисную печать или находящиеся в стадии готовки.

• Для предзаказов начало приготовления отсрочено в соответствии с настройками доставки (раздел меню Доставка → Настройка → Общие).

• Если с момента печати прошло больше времени, чем нормативное время приготовления х5, такое блюдо исключается из расчета.

Как рассчитывается время транспортировки

• Если зоны доставки настроены, используется указанное время для каждой зоны.

• Если нет — по умолчанию считается 1 час, если не указано иное в настройках (раздел Доставка → График работы и картография).

Что происходит при оформлении заказа

Во время первого сохранения заказа — через терминал или в колл-центре — система проверяет, не будет ли задержки. Также расчет повторяется при изменении адреса или состава заказа.

Если прогнозируемое время доставки выходит за стандартные рамки более чем на 5 минут, появляется уведомление. Оператор может:

• Подтвердить новое время, и система автоматически его применит.

• Проигнорировать прогноз: заказ сохранится с исходным временем доставки.

Если вы хотите внедрить прогнозирование задержек и другие инструменты iiko, которые оптимизируют доставку, сократят издержки и повысят лояльность гостей, оставьте заявку на консультацию. Расскажем, как правильно настроить систему под задачи именно вашего бизнеса, и поможем запустить решение. 

• Какие возможности для доставки есть в iiko
• Возможности техподдержки iiko: что получает ресторан в Лемме
• 4 задачи ресторанного бизнеса, которые можно решить в Telegram