Товарно-складской учет в iiko. Дайджест полезных материалов

Из-за ошибок в товарно-складском учете некоторые рестораны теряют до 50% прибыли. Собрали несколько полезных публикаций, которые помогут разобраться с азами и ТСУ и понять, как улучшить его в вашем заведении.

Как корректно вести товарно-складской учет в ресторане?

Даже если на первый взгляд с ТСУ в ресторане все в порядке, расслабляться не стоит. Часто после глубокого аудита выясняется, что заведение могло бы зарабатывать побольше, а тратить — поменьше. Рассказываем, из чего состоит корректный товарно-складской учет, откуда берутся самые частые ошибки и как их обнаружить.

3 шага к сокращению фудкоста и увеличению прибыли

Верный способ потерять прибыль — не проводить регулярный анализ меню. В результате в нем месяцами, а то и годами остаются блюда, на которые нет спроса; ресторан тратит деньги на продукты для них, а потом просто их списывает. Добавим к этому отсутствие контроля за закупочными ценами и остатками на складах — и финансовые потери обеспечены. Тут рассказываем о простых шагах, которые помогут избежать большинства самых распространенных ошибок.

Инвентаризация в iiko: как сэкономить время и силы

Инвентаризация — королева учета в ресторане. У многих она вызывает трепет и даже страх. Но без нее невозможно узнать, сколько продуктов реально осталось на складе и сколько нужно закупить, и не злоупотребляют ли сотрудники доверием руководства. Собрали пять правил, которые облегчат проведение инвентаризации в ресторане и помогут выстроить корректный ТСУ.

Как небольшим заведениям сократить фудкост

Времена нынче непростые, и особенно трудно приходится маленьким заведениям, которым сложно договориться о скидках из-за маленьких объемов поставок. Тут собрали несколько лайфхаков, которые помогут сократить фудкост небольшим кофейням и пекарням (и да, почти все они тоже связаны с ТСУ).

4 полезных фишки при ведении ТСУ в iiko

Если вы ведете учет в iiko, вам будет полезно знать о тонких настройках программы. Рассказываем о методах списания, нормах закладки, температурном режиме и условиях хранения и расчете калорийности блюд — зачем отражать все это в учетной программе и как правильно это делать.

Если вы чувствуете, что с ТСУ в вашем заведении что-то не так, но не понимаете, что именно – это повод провести аудит

* Ваше имя

* +7 (_ _ _) _ _ _ _ _ _ _

Отправить заявку

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой их обработки